ส่วนผสม ข้าวสารเมล็ดสั้น 1 ถ้วย กุ้ง 6 ตัว ปลาหมึกกล้วยหั่นเป็นวง ตามชอบ ปลาแซลมอนหั่นบาง (ปลาอย่างอื่นได้) 3-4ชิ้น หอยเชลล์ ตามชอบ (ใช้หอยแมลงภู่ได้) ไส้กรอกสเปน (chorizo) 1 แท่ง หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1/2 หัว กระเทียมสับ 1 กลีบใหญ่ น้ำซุปไก่ (ผงซุปไก่2ชช+น้ำร้อน500ml) 500ml ผงปาปริก้า (แบ่งครึ่ง) 1ชช เกลือ 1/2 ชช พริกไทยดำป่น 1/2 ชช พริกป่น (ตามชอบ) 1/2ชช ใบพาสลี่สับ หญ้าฝรั่น หยิบมือแช่น้ำร้อน น้ำมันมะกอก 2+3ชต ผักรวมแช่แข็ง (แครอท ถั่วลั่นเตา ถั่วแขก ข้าวโพดหวาน) มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ถ้วย พริกหวานสีแดงหั่นยาว ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนที่ 1 ล้างข้าวให้สะอาดเตรียมไว้ ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกะทะใส่น้ำมันมะกอก2ชต ผัดกับกระเทียมใส่ไส้กรอกสเปนลงผัดพอสุกตามด้วยกุ้ง ปลาหมึกใส่ผงปาปริก้า 1/2ชช กับเกลือหยิบมือผัดแค่พอให้กุ้งเปลี่ยนสีเป็นสีส้มไม่ต้องสุกใส่พาสลี่สับนิดหน่อยตักออกพักไว้ก่อน ขั้นตอนที่ 3 กะทะใบเดิมใส่น้ำมันมะกอกอีก3ชตผัดกับหอมใหญ่ให้พอเปลี่ยนสีแล้วใส่ผักรวมลงผัด ขั้นตอนที่ 4 ใส่ข้าวสารลงผัดให้เปลี่ยนสีขุ่นๆแล้วเติมเกลือ1/2ชช พริกไทย พริกป่น ขั้นตอนที่ 5 หญ้าฝรั่นหยิบมือผสมน้ำร้อนนิดหน่อยเพื่อให้ได้สีเหลือง ขั้นตอนที่ 6 เติมน้ำซุปไก่ก่อน1ถ้วยใส่มะเขือเทศ น้ำหญ้าฝรั่นผัดไฟอ่อนสักพักแล้วเติมน้ำซุปอีกครึ่งลง ขั้นตอนที่ 7 หาฝาปิดกะทะไว้ประมาณ10นาทีไฟอ่อนๆ ขั้นตอนที่ 8 เปิดฝาแล้ววางเรียงเนื้อปลากับหอยเชลล์ พริกหวานปิดฝาไว้อีก 5นาที ขั้นตอนที่ 9 สุดท้ายวางเรียงกุ้งกับปลาหมึกและไส้กรอกสเปนที่ผัดไว้บนหน้าข้าวให้สวยงามปิดฝาไว้อีก2-3นาทีแล้วปิดไฟ ขั้นตอนที่ 10 โรยหน้าด้วยใบพาสลี่สับ พริกไทยดำนิดหน่อยเสริฟพร้อมกับ