 | |
ในยุคของแพง ทุกอย่าง โดยเฉพาะอาหารทะเล จะหากินที่ไหนดี ของทะเล ต้องสดทุกจาน มีหลากหลาย รสชาดิอร่อย ขอแนะนำให้มาที่ร้าน ไอ้เคราต้มตุ๋นทะเลเดือด บางวัน บางเวลา ลูกค้า อาจต้อง เข้าแถว รอเข้าไปนั่งในร้าน ก็ต้องยอม เพราะนอกจากความสด ความอร่อย แล้วยังเป็นราคาที่จับต้องอิ่มท้องได้ทุกจาน
ร้านไอ้เคราต้มตุ๋นทะเลเดือด ตั้งอยู่ริมถนนราชอุทิศ หรือถนน ค.2 ตำบลท่าประดู่ อำเภอเมือง จังหวัดระยอง ของนายสมชาย กันธิยะ อายุ 44 ปี นายสมชาย กันธิยะ เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่า ก่อนที่จะมาเปิดร้านขายอาหารทะเล เคยเปิดร้านขายข้าวแกงที่ตลาดร้อนสตาร์ ในศูนย์การค้าระยอง ซึ่งขายเฉพาะวันพฤหัสบดี และวันจันทร์ ช่วงเช้า เท่านั้น ตนคิดว่าอยากมีร้านขายอาหาร เป็นอาหารทะเลสด ๆ ที่ชาวบ้านสามารถมากินได้ในราคาไม่แพง จึงได้มาเช่าที่ทำร้านอาหารบริเวณนี้ โดยมีแม่และญาติ ๆ เป็นคนปรุงอาหาร
ที่ตั้งชื่อร้านไอ้เคราต้มตุ๋นทะเลเดือด เป็นเพราะตนไว้หนวดเครามาตั้งแต่เด็กไม่เคยโกน จึงเอามาใช้เป็นชื่อร้าน วัตถุดิบของทะเลที่นำมาทำอาหารเราจะสั่งมาใหม่สดทุกวัน ไม่มีค้างคืน ขายวันต่อวัน ซึ่งจะมีพ่อค้าแม่ค้า นำมาส่งถึงที่ร้าน มีทั้งไข่ปลาริวกิว กั้ง กุ้งมังกร ไข่หมึก กุ้ง ปู ปลา เอ็นหอย หอยเชลล์ กุ้งแม่น้ำ หมึกไข่ เรียกว่าเรารวมอาหารทะเลเกือบทุกชนิดไว้ที่นี่ แต่ที่ร้านจะเน้น ไข่ปลา เพราะลูกค้าชอบเรื่องไข่ปลามากเนื่องจากเรามีวิธีการต้มไข่ปลาที่สุกกำลังดี ไม่คาว ไม่แข็งมาก กัดแล้วข้างในเป็นยางมะตูม
ยอมรับว่าทุกวันนี้ ต้นทุนของทะเลสดมาแพงมาก อย่างไข่ปลาริวกิว กิโลเป็นพัน เรานำมาปรุงขายราดข้าวทั้งผัดกะเพา ผัดพริกแกง ผัดฉ่า หรือทอดกระเทียม แล้วแต่ลูกค้าจะสั่ง ตอนเปิดร้านใหม่ๆ ไข่ปลาริวกิว ราคากก.ละ หลักร้อย แต่มาวันนี้ ราคา ขึ้นเป็นหลักพัน เราเคยหยุดขายไข่ปลาไปพักนึง ปรากฏว่าลูกค้าขอให้นำกลับมาขาย เมื่อต้นทุนขึ้นมาก ก็แนะนำให้ขึ้นราคาอาหารเพื่อให้อยู่รอด เราจึงนำกลับมาขายอีกครั้งตามใจลูกค้า การขายอาหารทะเล ไม่ต้องมีเคล็ดลับอะไร นอกจากความสดของวัตถุดิบ เราอยู่ระยอง หาของที่มีในบ้านเราหรือแหล่งใกล้เคียง นอกจากไข่ปลาที่ต้องสั่งมาจากนอกเพราะบ้านเราไม่มี ส่วนรดชาดก็ปรุงให้กลมกล่อม
สำหรับราคาอาหารนั้น ลูกค้าขาประจำส่วนใหญ่ทราบราคา เมนูราดข้าวเริ่มจานละ 80บาท ถ้าจะเพิ่มวัตถุดิบใส่หลายอย่างก็เพิ่มอย่างละ 10 บาท ข้าวราดไข่ข้น จานละ 35บาท ส่วนเมนูซิกเนเจอร์ คือกะเพรารวมทะเล-ไข่ปลา ซึ่งในจานนนี้ จะเป็นผัดกะเพราอาหารทะเลทุกชนิด ราดอยู่บนข้าว ไข่ข้น ราคาจานละ 180บาท ส่วนอาหารสำหรับเด็ก หรือคนไม่กินเผ็ด ก็มีอาหารทะเลทอดกระเทียม เช่นหมึกไข่กะเทียมราดข้าว จานละ 120 บาท ข้าวผัดปูจานละ 130บาท และเมนูทะเลอื่นๆอีกมากมาย นอกจากนี้ ยังมีร้านกาแฟ และเครื่องดื่มหลากหลายชนิดสั่งมาดื่มได้ดับร้อนแก้กระหาย ราคาก็ไม่แพงเครื่องดื่มราคาเริ่มที่แก้วละ 39บาท ร้านเปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00 น.- 16.00 น. ทุกวันหมายเลขโทรศัพท์ 0628093246 ถ้ามาหลายคน แนะนำให้โทรจองก่อน ขอบคุณ อาหารน่ากิน | |
ผู้ตั้งกระทู้ 999TOT :: วันที่ลงประกาศ 2023-06-13 20:35:19 |
