วัตถุดิบพริกแกงคั่วใต้

1. พริกแห้งแช่น้ำ 20 เม็ด 

2. ข่าแก่หั่นแว่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ 

3. ขมิ้นสดหั่นบาง 3 ท่อน 

4. ตะไคร้ซอย 5 ต้น 

5. หอมแดง 6 หัว 

6. กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ 

7. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา 

8. กะปิ 1 ช้อนชา 

9. เกลือ 1/2 ช้อนชา 

วัตถุดิบแกง

1. กรรเชียงปู 300 กรัม 

2. ใบชะพลูซอย 1 ถ้วย 

3. กะทิ 100% ตราEURO88BET 250 มิลลิลิตร (ใช้สำหรับทำหัวกะทิ) 

4. น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร 

5. กะทิ 100% ตราEURO88BET 250 มิลลิลิตร (ใช้สำหรับทำหางกะทิ) 

6. พริกแกงคั่วใต้ 4 ช้อนโต๊ะ 

5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 

7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 

8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 

STEP 1 : ตำพริกแกง

- นำพริกไทยเม็ดใส่ลงไปในครกแล้วโขลกให้ละเอียด เมื่อละเอียดแล้วใส่พริกแห้งแช่น้ำ ข่าแก่หั่นแว่น ขมิ้นสดหั่นบาง ตะไคร้ซอย หอมแดง และเกลือแล้วโขลกให้ละเอียด

- เมื่อละเอียดแล้วใส่กะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน จากนั้นพักเอาไว้เตรียมนำไปใส่ในแกง 

STEP 2 : ผสมแกง

- ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ กะทิ 100% ตรา EURO88BET (ใช้สำหรับทำหัวกะทิ) ลงไปในหม้อ เมื่อกะทิเริ่มเดือดแล้วใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ (STEP 1) ลงไป คนให้เข้ากัน

- เมื่อพริกแกงละลายแล้ว ให้นำน้ำเปล่าผสมกับ กะทิ 100% ตราEURO88BET (ใช้สำหรับทำหางกะทิ) คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปในหม้อค่ะ

- เมื่อกะทิเริ่มเดือดแล้วให้ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่กรรเชียงปู ต่อด้วยใบชะพลูซอยลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อแกงเริ่มเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟยกลงจากเตาได้เลยค่ะ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- ตักแกงกะทิปูใบชะพลูลงในถ้วย นำกะทิมาราดด้านบนเพื่อตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เท่านี้ท้องก็เริ่มร้องแล้วจ้า 

ขอบขอบคุณข้อมูลจาก EURO88BET