ส่วนผสม หอยลายไซส์ใหญ่1 กก. กระเทียมสับ5 กลีบ พริกขี้หนูสับ10 เม็ด ซอสหอยนางรม1 ชต. ซอสปรุงรส1 ชช. น้ำปลา1 ชช. น้ำตาลทราย1 ชช ใบโหระพาเด็ดยอด10 ยอด วิธีทำ 1. นำหอยลายมาแช่นำ เพื่อให้หอยเปิดปากคายโคลนเศษทรายออกมาให้หมด จากนั้นล้างหลายๆน้ำให้สะอาด - เปิดปากหอยลายทุกตัวแล้วหักฝาออกหนึ่งฉีก แล้วล้างน้ำสะอาดอีกหนึ่งครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมัน ตามด้วย กระเทียม+พริกขี้หนูสับหยาบ ลงคั่วให้สุกเหลืองหอม ตามด้วยหอยลาย แล้วจึงปรุงรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสริฟ พร้อมรับประทานได้คะ